溫州QS與HACCP之間有哪些關系？

作者：科普      信息來源：浙江科普企業(yè)管理咨詢有限公司        發(fā)布時間：2017-09-01 09:50:05       

溫州QS制度即食品質(zhì)量安全市場準入制度，QS為“質(zhì)量安全”的英文QualiySafety的縮寫。它是指為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許生產(chǎn)銷售的監(jiān)管制度。我國在食品上實行QS制度，我國是世界第二個強制實行食品質(zhì)量安全認證的國家。 

列入第一批實施范圍的食品包括：小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類，自2002年7月1日起實施，并從2004年1月1日開始實施了無證查處工作；列入第二批實施范圍的食品包括：肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖及味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍制品、速凍面米食品、膨化食品等10類，自2003年7月1日起實施，并從2005年7月1日開始實施了無證查處工作；列入第三批實施范圍的食品包括：糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、熔炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品等13類，自2005年1月1日起實施. 

溫州QS市場準入制度是我國對某些食品限制的進入市場的最低門檻,而HACCP則是一種高標準的管理手段,是最先由美國應用于太空食品,后來發(fā)現(xiàn)很好才廣泛推廣的,要求要高得多.全稱是危害分析與關鍵控制點.迄今為止，HACCP已被許多國際組織如FAO／WHO、CAC等認可為世界范圍內(nèi)保證食品安全衛(wèi)生的準則。HACCP是一套完整的預防性食品安全控制體系。它是企業(yè)建立在具有良好的操作規(guī)范（CMP）和衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）的基礎上，按照HACCP執(zhí)行文件的內(nèi)容來進行工作的。HACCP具有很強的技術性，同時也具有操作的靈活性，在優(yōu)良的管理條件下，進行問題的控制，哪怕是執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)很小的問題，也能加以杜絕。 

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